🦃 Gozona - Pechuga Mole 🦃

Una de nuestras creaciones más audaces. Un mezcal de pechuga que en lugar de las frutas clásicas, se destila con los ingredientes sagrados del mole oaxaqueña, hecho por la familia, con chiles y especias molidas a mano.

El resultado es una experiencia profunda, compleja y un verdadero homenaje a la cocina de Oaxaca. Salado, umami, ligeramente dulce y especiado. Un viaje sensorial único.

En el corazón de San Agustín Amatengo, la familia Gozona ha escrito la historia del mezcal por cinco generaciones. Hoy, Olivier y Luis Enrique (quien dejó su consulta dental para abrazar el destino de su familia) trabajan codo a codo con su padre para honrar el pasado e innovar el futuro.

Utilizan alambique con refrescadera, dominando el arte del corte fino. Pero su verdadera magia está en su valentía para crear, para experimentar y ofrecerte mezcales que no encontrarás en ningún otro lugar.

• Perfil: Umami, especiado, chocolate, chile seco.
• Elaboración: Destilado en alambique con pechuga de guajolote y ingredientes de mole.
• Maestros: Familia Gozona (5ta generación).