La última hoja del calendario se desprende y el aire se llena de un brillo especial. Diciembre llegó, y con él, la temporada de reuniones, luces y celebraciones. Es el momento perfecto para elevar tus brindis, para ofrecer a tus seres queridos algo más que lo habitual. Es el momento del mezcal.

Sí, has leído bien. Este espíritu humeante y complejo, tan asociado a la tierra y la tradición, se convierte en el protagonista inesperado y fascinante de la coctelería invernal. Su versatilidad para dialogar con especias, frutas y sabores profundos lo hace el compañero ideal para crear cocteles de diciembre llenos de carácter y calidez.

Hoy, te presentamos 3 recetas inspiradas en la temporada, diseñadas para que tu barra en casa brille con luz propia

Este coctel es la reinterpretación de un clásico ponche navideño mexicano, llevado a otro nivel con la profundidad del mezcal. Captura el alma de las posadas en una copa.

Inspiración: Los sabores tradicionales de la Nochebuena: la guayaba, la caña, la tecojote y las especias calientes.

Por qué funciona: El mezcal no domina, sino que añade una base terrosa y humeante que recuerda a la leña de la chimenea, haciendo que los sabores frutales y especiados resalten con más fuerza y complejidad.

"Nochebuena Mezcal"

• Ingredientes:

  • 60 ml de Mezcal Joven (un Espadín funciona perfecto)

  • 90 ml de Ponche Navideño (hecho con guayaba, manzana, tejocote, piloncillo y canela)

  • 15 ml de Jugo de Lima Fresca

  • Jarabe de Granada (opcional, para color y un toque agridulce)

• Preparación:

  1. En una olla, calienta suavemente el ponche navideño con el mezcal. ¡No dejes que hierva! Solo quiere estar caliente.

  2. Vierte en una taza o vaso resistente al calor.

  3. Añade el jugo de lima y revuelve.

  4. Decora con una rodaja de manzana deshidratada, un trocito de caña y una rama de canela.

Imagina los adornos brillantes de tu árbol de Navidad, pero en forma de coctel. Esta es una bebición fría, elegante y sofisticada, perfecta para una cena formal o para recibir a tus invitados con un toque de distinción.

Inspiración: La elegancia fría de una noche estrellada de invierno y el brillo de las decoraciones.

Por qué funciona: El contraste es mágico. La cremosidad y el sabor herbal del licor se encuentran con el fuego ahumado del mezcal, creando un coctel complejo, sedoso e inolvidable. La granada aporta el toque festivo y un agradable contraste ácido.

 "Esferas de Humo"

• Ingredientes:

  • 50 ml de Mezcal Joven

  • 20 ml de Licor de Hierbas (como Galliano o Strega)

  • 15 ml de Jugo de Limón Amarillo

  • 25 ml de Jugo de Granada (Puedes sustituirlo por Arandano)

  • Clara de Huevo (opcional, para textura)

• Preparación:

  1. En una coctelera sin hielo, combina todos los ingredientes, incluyendo la clara de huevo si decides usarla.

  2. Agita enérgicamente durante 15 segundos (esto se llama "agitar en seco" y crea una espuma espectacular).

  3. Añade hielo a la coctelera y agita nuevamente hasta que esté bien frío.

  4. Cuela en una copa de martini fría.

  5. Decora con unos arilos de granada (las semillas).

Este coctel está inspirado en la llegada de los Reyes Magos y los regalos que traían: la mirra, el incienso y el oro. Es un coctel robusto, especiado y reconfortante, ideal para cerrar una noche fría.

Inspiración: Los tres Reyes Magos y las especias exóticas que caracterizan a Oriente.

Por qué funciona: El mezcal, con sus notas inherentes a tierra y humo (que evocan el incienso y la mirra), es el lienzo perfecto para las especias. El whisky de centeno añade grano y especias picantes, mientras el jarabe aporta el dulzor y la calidez del "oro".

 "Reyes Magos"

• Ingredientes:

  • 30 ml de Mezcal Joven

  • 30 ml de Whisky de Centeno

  • 15 ml de Jarabe de Especias (hecho con miel, clavo, cardamomo y una pizca de pimienta negra)

  • 2 dashes de Bitters de Naranja

• Preparación:

  1. Combina todos los ingredientes en un vaso Old Fashioned con un gran cubo de hielo.

  2. Revuelve suavemente durante 30 segundos para enfriar y diluir perfectamente.

  3. Expressa una cáscara de naranja sobre la copa y desliza el borde por el interior.

  4. Decora con la cáscara de naranja y una estrella de anís.