MÁCHEE Espadín Destilado con Maíz es el encuentro sagrado de dos símbolos de México: el agave y el maíz. En el Palenque Guixe de Miahuatlán, los maestros Chepe Elorza y Leo García decidieron innovar sin traicionar su esencia. Partieron de su Espadín "legítimo" —el mismo que ha sido nombrado así por su comunidad— y lo sometieron a una tercera destilación en alambique de cobre, esta vez acompañado de maíz nativo, un ingrediente tan sagrado como el propio maguey.
El resultado es un destilado que no es ni un mezcal tradicional ni un licor de maíz: es algo nuevo, nacido del respeto por ambos mundos. En nariz, se percibe el dulce aroma del maíz tostado, la penca de agave cocida y un fondo ahumado suave característico del proceso MÁCHEE. En boca, es redondo, cremoso y sorprendentemente suave, con notas a atole, pan de elote, caramelo y un toque herbal que recuerda al Espadín original. Su final es largo, cálido y reconfortante, como una tarde en el campo después de la cosecha.
Este destilado es un homenaje a la tierra que los vio nacer, a dos cultivos que han sostenido a México por milenios, y a la valentía de dos maestros que se atreven a experimentar sin perder sus raíces. "El maíz y el agave son hermanos. Uno alimenta el cuerpo, el otro alimenta el alma. Juntos, alimentan la fiesta". Ideal para celebrar, para compartir y para honrar lo más profundo de la identidad mexicana.
