Sal de Chapulín Tío Meke es un homenaje a uno de los insectos más emblemáticos de la cocina oaxaqueña: el chapulín, ese saltamontes que desde tiempos prehispánicos ha sido fuente de proteína y sabor. En Guelavía, cuna de Tío Meke, los chapulines se recolectan en temporada, se tuestan en comal de barro con ajo, limón y chile, y luego se muelen junto con sal de mar y una selección especial de chiles para crear una mezcla que es crujiente, ahumada, ligeramente cítrica y con un picor suave y agradable. Su textura es seca y quebradiza, con pequeñas partículas que se sienten en la boca como un recuerdo crujiente del campo.

El sabor es terroso, tostado y ligeramente cítrico, con un final picante que no abruma sino que invita a seguir probando.

Es la sal ideal para bordear copas de mezcal, especialmente con Espadín o Tobalá, espolvorear sobre frutas como mango o jícama, realzar carnes asadas, o simplemente acompañar una botana de cacahuates o totopos.

Como dice el maestro Manuel Acevedo: "El chapulín es el alma del campo. Cuando lo tuestas, suena como la lluvia sobre la tierra seca. Así debe saber: a fiesta, a tradición, a Oaxaca."