Sal Gourmet Tio Meke Chicatana con mezcla de chiles 200gr

La Sal de Chicatana Tío Meke es una de las expresiones más profundas y celebradas de la cocina tradicional oaxaqueña. Elaborada con la mítica hormiga chicatana, que emerge con las primeras lluvias de mayo, esta sal captura un momento sagrado del calendario agrícola: el renacer de la tierra.

En Guelavía, las comunidades recolectan las chicanas durante las noches lluviosas, las tuestan lentamente en comal de barro y las muelen a mano junto con sal de mar y chiles seleccionados. El resultado es una sal artesanal de sabor complejo, intensa y absolutamente única.

Perfil de sabor

• Ahumado profundo
• Toques dulces y terrosos
• Notas de cacahuate y un guiño sutil a tocino
• Final crujiente, cálido y persistente

Su textura es fina, con pequeñas partículas que crujen suavemente y liberan un sabor que solo puede describirse como un abrazo de tierra mojada y fuego ancestral.

Cómo disfrutarla

La Sal de Chicatana Tío Meke es un potenciador natural de sabor. Úsala para:

• Elevar mezcales reposados o Tobalá
• Espolvorear sobre aguacate, quesos frescos o huevos estrellados
• Dar un giro único a salsas, moles y marinados
• Acompañar carnes, verduras asadas o incluso frutas como piña o mango

Es un ingrediente que transforma lo cotidiano en algo memorable.

Un ingrediente con alma