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El Hijuelo Mezcalería es, en esencia, un templo íntimo donde el mezcal se venera como se debe: con respeto, conocimiento y una calidez humana incomparable. Es el lugar perfecto para quien quiera comprender el alma de Oaxaca a través de su bebida emblemática.

La entrada explora la profunda conexión entre la experiencia de conocer a un maestro mezcalero ancestral, Don Luis, y las enseñanzas filosóficas del libro "Las Enseñanzas de Don Juan" de Carlos Castaneda. El artículo trasciende la polémica sobre la veracidad del libro para centrarse en su poderosa narrativa sobre el aprendizaje vivencial y la búsqueda de un conocimiento que desafía la realidad ordinaria. Se establece un paralelismo entre Don Juan, quien usaba plantas sagradas como portales, y Don Luis, para quien el agave es la planta maestra. La conclusión subraya que el verdadero valor del mezcal artesanal reside en la conexión con una cosmovisión, un respeto por lo sagrado y un conocimiento ancestral transmitido fuera de los paradigmas convencionales.

¿Alguna vez has imaginado perderte por las callejuelas neon de Hong Kong y encontrar, en medio del bullicio, un santuario que rinde culto al alma de Oaxaca? No es un sueño. Existe, y se llama COA. Hoy, en MEZCLAB, viajamos a uno de los bares más impo

Esta entrada está dedicada a los amantes de los sabores audaces y los cócteles bien equilibrados. Exploramos la maravillosa combinación del mezcal, con su carácter ahumado y terroso, y el jugo de granada, que aporta una dulzura ácida y un vibrante color. La guía ofrece tres recetas detalladas para distintos niveles de experiencia y preferencias: Un Clásico Mezcal-Granada, simple y perfecto para empezar. Un Picante Smash, que incorpora jalapeño y cilantro para un toque fresco y audaz. Un Oaxaca Sour de Granada, un cóctel sofisticado con una textura aterciopelada gracias a la clara de huevo.

En el corazón de Oaxaca, Don Luis Arellanes guarda un secreto ancestral: el arte de elaborar mezcal con sus manos, tal como lo hicieron sus antepasados. Dejó todo para mantener viva una tradición familiar que cocina el maguey en horno de tierra, lo muele a mano y lo destila en ollas de barro. Su maestría es tal que domina al temperamental agave Jabalí, creando un elixir tan puro que ha ganado premios internacionales, aunque su nombre permanece en el anonimato. Esta es la historia de un verdadero guardián de la tradición y una invitación a descubrir el sabor auténtico de México en cada gota.

El mezcal artesanal oaxaqueño es más que una bebida: es herencia, cultura y sabor. En Mezcalab reunimos lo mejor de Las Tonas y Gente de Mezcal, dos marcas que respetan los procesos tradicionales: agaves que maduran hasta 20 años, cocción en hornos de piedra, fermentación natural y destilación artesanal. Cada etiqueta ofrece perfiles únicos, desde notas ahumadas y terrosas hasta aromas florales y frutales.